La globalisation des marchés et un prix de l'énergie très bas ont rendu possible ce qui était encore impensable il y a quelques années: nous disposons toute l'année d'un choix complet de légumes frais, même quand il neige chez nous.

L'offre de légumes frais hors saison a un coût énergétique important. Les légumes d'été tels que tomates, courgettes, concombres et asperges ne peuvent être proposés en hiver et au printemps que s'ils sont transportés sur de grandes distances ou cultivés dans des serres chauffées.
Les deux solutions sont liées à la consommation d'essence, de kérosène, de diesel ou de mazout. Or, le CO2 (gaz à effet de serre) ainsi émis est un important responsable des changements climatiques dans le monde.

Suggestions pour une alimentation plus judicieuse.
  • En plein air: lorsque vous achetez des légumes, veillez à ce qu'ils aient été cultivés en plein air, car ils n'ont eu besoin que de l'énergie solaire. Leur impact sur le climat est en moyenne 9 fois moins important que celui des produits cultivés sous serre ou hors sol.
  • Indigène: choisissez de préférence des produits régionaux ou indigènes, dont le transport se réduit à de courtes distances.
  • Production bio: la production biologique tient compte des cycles naturels et interdit les fertilisants et les produits phytosanitaires de synthèse. Acheter des produits bio signifie miser sur des produits de haute qualité obtenus dans des conditions quasi naturelles, maintenir la fertilité du sol et élever les animaux de rente conformément à leurs besoins.
  • Nourriture végétale: les plantes sont de parfaits aliments, elles contiennent tous les éléments nutritifs utiles à la vie et leur production est nettement moins préjudiciable, pour le climat et pour nos eaux, que celle des produits carnés.
  • Respect des animaux: les animaux qui peuvent sortir régulièrement sont plus épanouis et plus sains que ceux qui passent la plus grande partie de leur vie enfermés dans des étables. La qualité de la viande s'en ressent! Lors de vos achats de produits d'origine animale, veillez à ce qu'ils proviennent d'élevages respectueux des besoins des animaux.
  • Régional: en choisissant des produits régionaux, vous soutenez les exploitations familiales et le renforcement d'une économie décentralisée.
  • MSC: de nombreux animaux marins sont victimes de surpêche et de méthodes de capture destructrices. Les élevages suscitent de nombreux problèmes et ne représentent pas une alternative valable. Choisissez de préférence les produits marqués du label MSC, qui sont pêchés selon des directives strictes, ou du poisson indigène.

source : wwf Suisse

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